Il cibo: rifiuto della sostenibilità o sostenibilità del rifiuto?

Il volume raccoglie gli atti del convegno “Il cibo: rifiuto della sostenibilità o sostenibilità del rifiuto?”, svoltosi presso l’Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria nell’ambito del Progetto di Ricerca PRIN “Le sfide giuridiche della Green Economy 4.0”. L’opera affronta il rapporto tra cibo, spreco e sostenibilità ambientale indagando le contraddizioni del sistema agroalimentare nel quale la difficoltà di garantire a tutti gli esseri umani un accesso equo e dignitoso all’alimentazione si scontra ancor oggi con la complessità della gestione delle eccedenze alimentari. La riflessione interdisciplinare sul ruolo del diritto nella transizione verso modelli più responsabili, circolari ed inclusivi conduce alla considerazione del cibo come «bene comune» nella logica della più ampia tutela della Persona e del contrasto alle disuguaglianze in nome della solidarietà sociale anche nell’interesse delle generazioni future.